mercredi 15 août
crumbles et Cie...
Mon régime sans gluten tient encore... mais comme j'allaite, j'ai quotidiennement besoin d'un goûter (si si, ça y contribue!!)
Donc, j'ai testé plusieurs recettes du fameux livre de Valérie Cupillard "sans guten naturellement"... et je vous conseille particulièrement celle du crumble (aux mûres... c'est la bonne saison!) sans oeuf, ni beurre, ni farine de blé!!!, ou celle du cake à la banane et quinoa, ou encore gâteau de carotte...
La base du crumble est:
- un fond de tarte comble de fruits (déjà testé et délicieux: pomme/poire, figues, prunes, et mûres)
- un verre de farine de riz
- un verre de sucre roux
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 pincée de sel
- et j'aime rajouter un peu de noisettes en poudre
Voilà, rapide et efficace: 1/2h au four th.7...
Sinon, j'expérimente ces derniers temps les graines germées... lentilles vertes (facile et rapide: 3 jours environ), quinoa (idem), azukis (5 jours), petits haricots noirs (long et fort à mon goût), graines de tournesol, sésame... Bref, quasiment toutes les graines germent et offrent un apport énergétique maximal... Je vous le conseille!
Après une nuit de trempage dans de l'eau de bouteille, rincer les graines et laisser l'eau s'écouler (comme sur le rebord de l'évier) au minimum 2 fois par jour (ou + selon la chaleur) jusqu'à ce qu'apparaisse le germe. Pour cela, mes graines sont dans un pot de confiture et protéger par de la gaze. Consommer ainsi et avant que la feuille ne pousse, sinon, conserver au frais (dans une boîte hermétique) pendant 5 jur environ.
samedi 21 juillet
expériences...
Comme je me suis lancée dans un régime sans gluten ces derniers temps... je me lance dans des expériences de desserts, car c'est ce qui me manque souvent... J'ai une certaine tendance gourmande, je l'admets ouvertement!!!
Bref, grâce à un livre de cuisine de Valérie Cupillard ("sans gluten naturellement"), j'ai testé le gateau aux carottes (fameusement connu au Brésil sous le nom "bolo de cenoura")!! Une réussite, très étonnant car finalement on retrouve eu le goût de carottes... même pour ceux qui ne sont pas au régime!!
mardi 29 mai
Banoffee!!!
J'ose vous faire part d'une de mes dernières découvertes... le BANOFFEE!
C'est trèèèèèèèèèès bon, facile à faire , sans cuisson (ce qui me convient très bien, puisque c'est en général ce que je rate dans mes gateaux...)... mais aussi assez calorique!
Recette:
- 1 paquet de sablés bretons à écraser et mélanger à
- 75 g de beurre fondu
Mettre au congélateur 1 heure environ, afin que le fond soit bien durci
- 1 boîte de lait concentré sucré, mise pendant 30 min sous pression (en cocotte minute) pour que le lait soit caramélisé (doce de leite, pour ceux qui connaissent au Brésil!). Ajouter sur le fond biscuité
- 3 bananes coupées en rondelles et citronnées. Etaler sur le lait concentré.
- 25 cl de crème fleurette montée en chantilly avec 1 cuillère à soupe de sucre roux (au mixeur, ça marche très bien... surtout si la crème est bien froide). Ajouter sur le dessus en répartissant bien sur la totalité du gateau.
Pour les gourmands, on peut ajouter un peu de cacao en décoration sur le gateau. Et pour que chaque épaisseur soit consistante, je laisse à chaque étape quelques minutes au congélateur... Un délice!! Seul problème de présentation, ça ne se démoule pas... donc chez nous, on le sert à la cuillère!!
mardi 01 mai
Autres...
Avec une participation très active de ma fille!!!
lundi 30 avril
Premiers pains
Un de mes premiers pains!! Céréales complètes et base de levain maison (mais "Roméo" n'a pas supporté mon dernier déménagement... puis une grossesse... et la canicule de l'été dernier...entre autres!). A refaire quand j'en trouverai le temps...Un délice et un VRAI goût de pain!
